Explorez de nouveaux horizons gustatifs avec LE NOUVEAU Prémixe NUTRI + : Vital Painte

Nutrition, environnement et coût des produits, les principales préoccupations des consommateurs

Pour répondre aux enjeux actuels, nos experts se sont penchés sur trois problématiques :

• Nutritionnelle : Les attentes grandissantes des consommateurs de déguster des produits ayant des propriétés fonctionnelles au service de leur santé et de leur bien-être . En effet, 64% des consommateurs adoptent une approche plus proactive et préventive pour leur santé pour assurer leur bien-être digestif et leur bonne santé cardio-vasculaire. (1)
• Environnementale : Volonté des consommateurs d’acheter des produits respectueux de l’environnement et de réduire leur empreinte carbone. 85% des français achètent du Made In France et un français sur deux préfère un produit issus d’un circuit court. (2)
• Economique : dans un contexte de crise économique, le prix reste un aspect non négligeable lors de l’achat de produits alimentaires.

(1) Top 10 trends 2023 FMCG Gurus, (2) Présentation Maltivor

VITAL PAINTE : Le nouveau prémixe d’AIT Ingrédients

Pour répondre à ces enjeux, nos experts ont créé un Prémixe à base de farine de drêche : Vital Painte. La drêche est issue du brassage de la bière, c’est la partie du malt d’orge qui ne sera pas utilisée par les brasseurs, c’est donc un co-produit de la bière qui peut-être facilement revalorisé !

POUR VOUS AIDER :

Nos experts ont conçu un prémixe composé de farine drêche qui répond à un triple objectif :

• Un pain au nombreux atouts nutritionnels, notamment grâce à sa forte teneur en fibres. Il permet d’apporter des bienfaits nutritionnelstout en apportant une saveur céréalière et caramélisée. Il peut aussi vous permettre de décrocher la précieuse allégation “riche en fibre”.
• Un pain respectueux de l’environnement, grâce à la drêche qui n’utilise pas de ressource en eau, en terres agricoles, en engrais ou en produit chimique.* D’origine française, il permet de diminuer l’empreinte carbone de vos produits** et d’améliorer votre planète score.
• Un pain économique avec un fort taux d’hydratation qui permet d’ajouter plus d’eau et moins de farine dans la recette, impactant directement le coût de revient.

*Le cycle de vie de la drêche commence à partir du moment où elle sort du cycle de vie des brasseries.

**La comparaison de l'analyse du cycle de vie de la farine de drêche et celle de la farine de blé T55

Comment-vous l’utiliserez ?

En optant pour notre prémixe Vital Painte, vous choisissez un sac contenant des solutions concentrées : seul l’ajout de farine, levure , sel et eau est nécessaire pour donner vie à vos produits.

Vous économisez du temps de préparation, optimisez les coûts en limitant les pertes et vous assurez l’approvisionnement de la plupart de vos matières premières ! Grâce à ce prémixe, il est possible de laisser libre cours à votre créativité pour faire les recettes de votre choix : pains spéciaux, buns, pain de mie : de nombreuses déclinaisons sont possibles !

Vous pouvez retrouver toutes les infos nécessaires sur notre plaquette Vital Painte ainsi que des inspirations de recettes qui feront l’unanimité chez vos clients !