TECHNIC

Une gamme complète de solutions techniques pour garantir la tolérance de vos produits aux process et pour optimiser les coûts de vos recettes.
Bénéfices
  • Assure la tolérance aux process de panification
  • Optimise les coûts
  • Optimise les ingrédients
Caractéristiques
Les solutions TECHNIC vous permettent d’obtenir des produits finis standardisés en minimisant l’impact des variations en qualité des farines et des process. Elles sont utilisables :

 

•            avec différentes méthodes de panification (directe, éponge-pâte, retardée, cru-surgelé, préfermenté-surgelé, précuit-surgelé)

•            avec différents produits : pain tranché, viennoiseries, brioche, pain de mie, pâtes

•            Réduction des coûts : grâce à certaines solutions Technic, vous pouvez facilement diminuer la quantité de certains ingrédients présents dans vos recettes, et réduire ainsi vos coûts.

•            Certaines solutions Technic vous permettent de réduire la quantité d’ingrédients déclarée dans vos produits.

 
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