Características
Os melhoradores de panificação TECCHNIC atendem às necessidades de otimização e de regularidade da fabricação. Eles garantem o domínio dos parâmetros técnicos e a qualidade dos produtos finais para cada modo de processo:
- Panificação direto, bloqueio do frio
- Panificação crua, pré-crua ou pronta a cozinhar e congelados
- Panificação pré-embalada: pães de forma, brioches…
- Viennoiseries cruas, congeladas, pré-cozidas para levar ao forno.
- Aplicações especiais, tais como massa folhada e pão chato
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