Nos améliorants répondent à vos besoins d'optimisation, de régularité et de rentabilité. Ils vous assurent la maîtrise des caractéristiques techniques de vos process. Nos équipes développent avec vous les améliorants qui correspondent à vos cahiers des charges :
1/ Pour répondre aux tendances du marché : Clean Label, Bio, Traçabilité, Nutrition
2/ Pour respecter vos contraintes de production
3/ Pour respecter l'aspect et propriétés de vos produits finis,
4/ En prenant en compte vos contraintes de rentabilité
5/ En prenant en compte vos contraintes réglementaires.
Notre savoir-faire reconnu en formulation nous permet de développer des solutions sur-mesure adaptées à tous types d'applications : produits finis en frais, surgelés et préemballés.
Nos levains apportent une signature gustative unique à vos produits finis. Un panel complet de notes aromatiques est disponible pour des applications produits variées. Issue de l'expertise de la fermentation du Groupe Invivo/Soufflet, notre gamme est composée de levains secs et liquides avec certaines références disponibles en bio. Le procédé de fabrication de nos levains est issu d'une fermentation naturelle. De la sélection des souches à la transformation des céréales dans notre usine de Colombelles (FR), nous maîtrisons l’ensemble du processus de fabrication. Les produits fabriqués avec nos levains sont plébiscités par les consommateurs en quête de qualité, d’authenticité et de naturalité ! Répondez à leurs attentes en misant sur nos levains secs et liquides et nos farines fermentées.
Nos mixes et prémixes sont des solutions faciles d'emploi pour tout type d’applications : pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries... Notre offre répond également aux tendances de consommation en faveur du sans additif et du bio. Développez votre offre de façon simple, sécurisée et pratique en misant sur nos recettes et concentrés spécialement conçus pour répondre aux attentes de variété et de nouveauté des consommateurs !
Nos ingrédients céréaliers permettent d'optimiser le goût, la couleur et l’apport nutritionnel de vos produits. Bénéficiez de la maîtrise des filières céréalières du Groupe Invivo/Soufflet pour innover et satisfaire des consommateurs de plus en plus exigeants ! AIT Ingrédients vous aide à vous démarquer de vos concurrents grâce à une palette complète de saveurs, de couleurs et de textures : farines maltées torréfiées, concassés, ingrédients nutritionnels et fonctionnels. Du sourcing des matières premières au maltage, à la torréfaction et transformation, nous maîtrisons chaque étape de la production de nos ingrédients céréaliers. Nos experts vous aident à élargir le potentiel de votre offre avec des ingrédients céréaliers adaptés pour créer des accords sensoriels gourmands et originaux.
En 2022, AIT Ingredients a réaffirmé son engagement en faveur de la durabilité en lançant "MALTORGE HVE", une farine d'orge maltée. L'orge est issue d' exploitations certifiées "Haute Valeur Environnementale". Cette innovation d'inscrit pleinement dans la démarche des filières durables Semons du Sens.
de signature
gustative
unique
-
Levain Seigle
- Levain de seigle aromatique aux notes intensément fruitées et sucrées
- Exalte les notes caramélisées de la croûte
IntensitéAciditéCouleur Beige -
100% céréales origine france
Levain filière responsable
blé- Levain de blé aromatique, aux notes toastées, subtilement acidulé et salé / sucré
- Apporte une belle richesse aromatique aux produits finis
IntensitéAciditéCouleur Beige foncé -
Levain Germe de Blé
- Levain liquide à base de germe de blé, aux notes aromatiques « fromage grillé » et fruits secs
- Les applications produits sont diverses : pain, feuilletés / snack salés, pizzas, biscuit
IntensitéAciditéCouleur Brun
-
Grande Sélection n°7 "inspiration sarrasin"
- Farine fermentée qui met en valeur les notes acidulés / maltées du
sarrasin - Une saveur douce et traditionnelle qui s’accorde avec de nombreux
types de pains classiques ou les produits de snacking
IntensitéAciditéCouleur Brun foncé - Farine fermentée qui met en valeur les notes acidulés / maltées du
-
Grande Sélection n°6 "inspiration méteil"
- Farine fermentée issue du mariage du seigle et du blé pour des notes
toastées / cacaotées et de miel - Une signature idéale pour des pains rustiques de type campagne
ou multicéréales
IntensitéAciditéCouleur Brun foncé - Farine fermentée issue du mariage du seigle et du blé pour des notes
-
Grande Sélection Germe de Blé n°5
- Levain à base de germes de blé, aux notes salées / épicées originales
- Une signature cuisinée idéale pour des pains de caractère ou des pâtes
feuilletées salées
IntensitéAciditéCouleur Marron clair -
Grande Sélection Seigle n°4
- Levain de seigle très aromatique et acidulé, aux notes intenses de fruits
et de miel - Une signature gourmande pour une grande variété de produits
IntensitéAciditéCouleur Brun - Levain de seigle très aromatique et acidulé, aux notes intenses de fruits
-
Grande Sélection Seigle n°3
- Levain de seigle aromatique, avec une pointe d’acidité, aux notes
fruitées et grillées - Une saveur authentique qui se marie avec les recettes de pains
rustiques ou de mie
IntensitéAciditéCouleur Beige - Levain de seigle aromatique, avec une pointe d’acidité, aux notes
-
100% céréales origine france
Grande Sélection Blé n°2
- Levain de blé aromatique, aux notes toastées, subtilement acidulé
et salé / sucré - Apporte une belle richesse aromatique aux produits finis
IntensitéAciditéCouleur Marron clair - Levain de blé aromatique, aux notes toastées, subtilement acidulé
-
100% céréales origine france
Grande Sélection Blé n°1
- Levain de blé doux, aux notes lactées / céréalières
- Renforce le goût de beurre dans la viennoiserie ou apporte une délicate
saveur aux pains de type baguette
IntensitéAciditéCouleur Blanc crème
-
100% céréales origine france
EAT Organic Blé Liquide
- Levain de blé aromatique, aux notes toastées, subtilement acidulé et
salé / sucré - Apporte une belle richesse aromatique aux produits finis
IntensitéAciditéCouleur Beige foncé - Levain de blé aromatique, aux notes toastées, subtilement acidulé et
-
EAT Organic Seigle Sec
- Levain de seigle aromatique, avec une pointe d’acidité, aux notes
de miel, malt et seigle
IntensitéAciditéCouleur Beige foncé - Levain de seigle aromatique, avec une pointe d’acidité, aux notes
-
EAT Organic Blé Sec
- Levain de blé aromatique, avec une pointe d’acidité, aux notes de malt,
miel et fruits séchés
IntensitéAciditéCouleur Beige foncé - Levain de blé aromatique, avec une pointe d’acidité, aux notes de malt,
Mixtures to make the French croissant and show to the gourmets that you excel in the realization of the French culinary know-how. You value in the eyes of the passionate, your talent in viennoiseries so that they savor without complex the croissant.
Des mélanges pour réaliser le croissant français et montrer aux gourmands que vous excellez dans la réalisation du savoir-faire culinaire français. Vous valorisez aux yeux des passionnées, votre talent en viennoiseries afin qu’ils savourent sans complexe le croissant.
Des mélanger pour réaliser des gâteaux au fromage, des gâteaux mousse et des chiffons moelleux aux éclairs fourrés à la crème et aux choux. Pour faire plaisir aux gourmands et leur faire résister à la vue des yeux des belles pâtisseries.
Mixes to make cheesecakes, mousse cakes and soft rags with cream and choux fillings. To please food lovers and make them resist the sight of beautiful pastries.
Mixes to make the curious discover the Swiss rolls. The Swiss Roll recipe allows you to obtain a very soft and thick roll. The recipe is easy and encourages the gourmands to devour the cake in 5 minutes.
Des mélanges pour faire découvrir aux curieux les swiss rolls . La recette du Swiss Roll permet d’obtenir un roulé bien moelleux et bien épais. La recette est facile et encourage les gourmands à dévorer le gateau en 5 min.
Mixes to make delicious muffins.
Des mélanges pour réaliser des délicieux muffins.
Des mélanges pour réaliser des doughhuts aérés et beaux . Laissez parler votre créativité pour confectionner toutes formes et incontournables doughhuts.
.Blends to make airy and beautiful doughhuts. Use your creativity to make all shapes and sizes of
doughhuts
Misturas para fazer « pan de queso » (pão de queijo), panetone, pizza.
Mixes to produce « pan de queso » (cheese bread), panettone and pizzas.
Mezclas para hacer pan de queso, panettone o pizza.
Des mélanges pour réaliser des « pan de queso » (pain au fromage), panettone, pizza.
100% de misturas de cereais e sementes para fazer pães com sabores autênticos e saborosos.
100% mixes created using cereals and grains for bread with an authentic, delicious taste.
Mezclas 100 % a base de cereales y semillas para elaborar panes con sabores auténticos y deliciosos.
Des mélanges 100% conçus à partir de céréales et graines pour réaliser des pains aux saveurs authentiques et savoureuses.
Misturas 100% fáceis de usar para fazer uma ampla gama de doces: creme de confeiteiro, bolo de baunilha, bolo de chocolate.
100% easy-to-use mixes to produce a wide range of pastries: crème patissières, vanilla loaf cakes, chocolate loaf cakes, etc.
Mezclas 100 % fáciles de usar para elaborar una amplia gama de pastelería: crema pastelera, bizcocho de vainilla o bizcocho de chocolate.
Des mélanges 100% faciles à utiliser pour réaliser une large gamme de pâtisseries : crème pâtissière, cake vanille, cake chocolat.
Mezclas fáciles de utilizar para elaborar una amplia gama de pastelería: bizcochos, pan de especias, cremas pasteleras, genovesas, etc.
Misturas fáceis de utilizar para realizar uma grande gama de doces: bolos, pães de gengibre, cremes, pães-de-ló…
Easy-to-use mixes to produce a wide range of pastries: loaf cakes, gingerbreads, pastry creams, sponge cakes, etc.
Des mélanges faciles à utiliser pour réaliser une large gamme de pâtisseries : cakes, pains d’épices, crèmes pâtissières, génoises, etc…
Mezclas especialmente formuladas para elaborar con facilidad deliciosas piezas de bollería: croissant, brioche de mantequilla, baguette vienesa, pan de leche, etc.
Misturas especialmente formuladas para confeccionar facilmente receitas de deliciosas viennoiseries: croissant, brioche amanteigado, baguette viennoise, pão de leite.
Specially formulated mixes to easily produce delicious danish: croissants, butter brioches, Vienna bread, milk bread, etc.
Des mélanges spécialement formulés pour réaliser facilement de délicieuses viennoiseries : croissant, brioche au beurre, baguette viennoise, pain au lait, etc.
Mezclas inéditas para ofrecer al consumidor panes especiales deliciosos y reformulados en busca de nuevas experiencias culinarias.
Misturas inéditas para propor aos consumidores pães especias gourmets e revisitados na busca de novas experiências culinárias.
Novel mixes to offer consumers seeking new culinary experiences with special types of bread that are appetising and have a twist.
Des mélanges inédits pour proposer des pains spéciaux gourmands et revisités aux consommateurs en quête de nouvelles expériences culinaires.
Mezclas para elaborar recetas tradicionales de panadería que agraden a la mayoría de los consumidores.
Misturas para realizar receitas tradicionais de padaria que agradam a maioria dos consumidores.
Mixes for traditional bakery recipes that win over most consumers.
Des mélanges pour réaliser des recettes traditionnelles de la boulangerie qui plaisent à la majorité des consommateurs.
Mezclas a base de cereales y semillas para hacer panes con sabores auténticos y deliciosos.
Misturas projetadas a partir de cereais e grãos para confeccionais pães com sabores autênticos e saborosos.
Mixes created using cereals and seeds for bread with an authentic, delicious taste.
Des mélanges conçus à partir de céréales et graines pour réaliser des pains aux saveurs authentiques et savoureuses.
Mezclas para elaborar productos saludables y deliciosos que se pueden valorizar con alegaciones nutricionales de tipo fuente o rico en fibra y proteína vegetal.
Misturas para confeccionar produtos sadios e gourmets que podem ser valorizados com alegações nutricionais do tipo fonte ou rico em fibras e proteínas vegetais.
Mixes for healthy, tasty products that you can promote with nutrition claims such as « source of/high in fibres and plant-based proteins
Des mélanges pour réaliser des produits sains et gourmands qui peuvent être valorisés avec des allégations nutritionnelles du type source ou riche en fibres et protéines végétales.
torréfiées et toastées
Couleurs et saveurs !
Notre palette apporte typicté et caractère au produit :
- Couleur de mie et de croûte
- Notes aromatiques grillées
- Saveurs sucrées, caramélisées
Visuel, texture et goût !
Surprenez vos clients avec une façon originale
d’agrémenter vos produits naturellement !
Utilisables en topping comme en inclusions, ils apporteront une signature visuelle et un délicat croquant en bouche.
Enrichissez vos recettes avec des fibres et autres nutriments essentiels pour l’organisme apportés par :
et minéraux
orge H+ :
Agissez sur la performance de vos farines grâce à notre gamme d’ingrédients fonctionnels :
(volume, coloration, texture)
- Technique
- Moelleux
- Goût
- Clean label
- Économique