Nutrición, medio ambiente y coste de los productos son las principales preocupaciones de los consumidores
Para responder a los retos actuales, nuestros expertos han examinado tres cuestiones:
- Nutricional: Los consumidores buscan cada vez más disfrutar de productos con propiedades funcionales para su salud y bienestar. De hecho, el 64% de los consumidores está adoptando un enfoque más proactivo y preventivo de su salud para garantizar su bienestar digestivo y una buena salud cardiovascular. (1)
- Medio ambiente: los consumidores están dispuestos a comprar productos que respeten el medio ambiente y reduzcan su huella de carbono. El 85% de los franceses compra productos Made In France y uno de cada dos franceses prefiere un producto procedente de una cadena de distribución corta. (2)
- Económico: en tiempos de crisis económica, el precio sigue siendo un factor importante a la hora de comprar alimentos.
(1) Top 10 trends 2023 FMCG Gurus, (2) Maltivor Study
VITAL PAINTE: La nueva premezcla de AIT Ingrédients
Para hacer frente a estos retos, nuestros expertos han creado una premezcla a base de harina de grano sobrante: Vital Painte. El grano sobrante es un subproducto de la fabricación de cerveza. Es la parte de la malta de cebada que no utilizan los cerveceros, por lo que es un coproducto de la cerveza que puede reciclarse fácilmente.
Para ayudarte:
Nuestros expertos han diseñado una premezcla a base de harina de grano sobrante que responde a un triple objetivo:
- Un pan con numerosos beneficios nutricionales, gracias sobre todo a su alto contenido en fibra. Aporta beneficios nutricionales al tiempo que añade un sabor a cereales y caramelo. También puede ayudarte a obtener la preciada declaración de "alto contenido en fibra".
- Un pan respetuoso con el medio ambiente, gracias al grano sobrante que no utiliza agua, tierras de cultivo, fertilizantes ni productos químicos*. De origen francés, reduce la huella de carbono de sus productos** y mejora su puntuación planetaria.
- Un pan económico con un alto índice de hidratación que le permite añadir más agua y menos harina a la receta, lo que repercute directamente en el precio de coste.
*El ciclo de vida del grano usado comienza cuando finaliza el ciclo de vida en la fábrica de cerveza.
**Comparación del análisis del ciclo de vida de la harina de grano usado y la harina de trigo T55
¿Cómo lo vas a utilizar?
Al optar por nuestra premezcla Vital Painte, elige una bolsa que contiene soluciones concentradas: sólo tendrá que añadir harina, levadura, sal y agua para dar vida a sus productos.
Ahorrará tiempo de preparación, optimizará los costes limitando las pérdidas y se asegurará el suministro de la mayor parte de sus materias primas. Gracias a esta premezcla, podrá dar rienda suelta a su creatividad para elaborar las recetas de su elección: especialidades de pan, bollería, pan de molde: ¡hay tantas variantes para elegir!
Encontrará toda la información necesaria en nuestro folleto Vital Painte, así como ideas de recetas que encantarán a sus clientes.
Know-how único:
El Grupo InVivo es una empresa con una misión que sitúa la RSE en el centro de su estrategia de desarrollo. Naturalmente, el bienestar y la salud de los consumidores son prioritarios. Acompañar a nuestros clientes hacia gamas de productos más saludables es un reto para todos nuestros equipos en todo el mundo.
¿Quiere saber más sobre nuestras soluciones NUTRI +? Póngase en contacto con nosotros: aitcontact@episens.fr