Explore new taste horizons with THE NEW nutri + premix: Vital Painte

Nutrition, environnement et coût des produits, les principales préoccupations des consommateurs

Pour répondre aux enjeux actuels, nos experts se sont penchés sur trois problématiques :

• Nutritionnelle : Les attentes grandissantes des consommateurs de déguster des produits ayant des propriétés fonctionnelles au service de leur santé et de leur bien-être . En effet, 64% des consommateurs adoptent une approche plus proactive et préventive pour leur santé pour assurer leur bien-être digestif et leur bonne santé cardio-vasculaire. 
• Environnementale : Volonté des consommateurs d’acheter des produits respectueux de l’environnement et de réduire leur emprunte carbone. 85% des français achètent du Made In France et un français sur deux préfère un produit issus d’un circuit court.
• Economique : dans un contexte de crise économique, le prix reste un aspect non négligeable lors de l’achat de produits alimentaires.

VITAL PAINTE : Le nouveau prémixe d’AIT Ingrédients

Pour répondre à ces enjeux, nos experts ont créé un Prémixe à base de farine de drêche : Vital Painte. La drêche est issue du brassage de la bière, c’est la partie du malt d’orge qui ne sera pas utilisée par les brasseurs, c’est donc un co-produit de la bière qui peut-être facilement revalorisé !

POUR VOUS AIDER :

Nos experts ont conçu un prémixe composé de farine drêche qui répond à un triple objectif :

• Un pain au nombreux atouts nutritionnels, notamment grâce à sa forte teneur en fibres. Il permet d’apporter des bienfaits nutritionnelstout en apportant une saveur céréalière et caramélisée. Il peut aussi vous permettre de décrocher la précieuse allégation “riche en fibre”.
• Un pain respectueux de l’environnement, grâce à la drêche qui n’utilise pas de ressource en eau, en terres agricoles, en engrais ou en produit chimique*. D’origine française, il permet de diminuer l’empreinte carbone de vos produits** et d’améliorer votre planète score.
• Un pain économique avec un fort taux d’hydratation qui permet d’ajouter plus d’eau et moins de farine dans la recette, impactant directement le coût de revient.

*The life cycle of spent grain begins when it leaves the brewery's life cycle.

**A comparison of the life cycle analyses of brewer's spent grain flour & T55 wheat flour

Comment-vous l’utiliserez ?

En optant pour notre prémixe Vital Painte, vous choisissez un sac contenant des solutions concentrées : seul l’ajout de farine, levure , sel et eau est nécessaire pour donner vie à vos produits.

Vous économisez du temps de préparation, optimisez les coûts en limitant les pertes et vous assurez l’approvisionnement de la plupart de vos matières premières ! Grâce à ce prémixe, il est possible de laisser libre cours à votre créativité pour faire les recettes de votre choix : pains spéciaux, buns, pain de mie : de nombreuses déclinaisons sont possibles !

Vous pouvez retrouver toutes les infos nécessaires sur notre plaquette Vital Painte ainsi que des inspirations de recettes qui feront l’unanimité chez vos clients !